Recetas: Empanadas de Arroz con leche

Ingredientes:

Para la masa de empanadas:

• 300 grs. de manteca vegetal.
• 800 grs. de harina de trigo tamizada o cernida.
• 300 mil. de cerveza oscura.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 pizca de sal

Preparación de la masa:

Iniciaremos agregando todos los ingredientes a la batidora con el inserto de masas duras o puedes amasar también con tus manos, todos los ingredientes hasta obtener una masa manejable, una vez lista extender la masa y cortar con un molde o base de un vaso en círculos, reservar.

Ingredientes para el arroz con leche:

• 1/2 kilo de arroz.
• 1/2 litro de agua.
• 1 rajita de canela.
• 1 lata de leche evaporada.
• 1.5 lata de leche condensada.
• 300 mil. de leche.
• pasas al gusto.
• canela molida al gusto.

Preparación:

Iniciaremos agregando a una olla agrega el agua junto con el arroz, dejar que el arroz absorba todo el agua una vez listo agregar las latas de las leches, bajar el fuego, batir constantemente, agregar la leche, las pasas, sacar la raja de canela, dejar hasta que este bien cocinado el arroz, deja enfriar y listo.

Preparación de las empanadas:

Rellena cada disco de empanada con 2 cucharadas de arroz con leche frió, cerrar la empanada untando yema de huevo a las orillas para que pegue, presiona las orillas con un tenedor, acomoda tu empanada en una charola para el horno, barniza cada empanada con yema de huevo y espolvorear con azúcar, meter al horno precalentado a 180°c por 20 minutos o hasta que estén listas y doraditas y listo así facil.